ご存知ですか？「低脂肪牛乳」と「低脂肪乳」の違い

全国的に梅雨も明け、暑い毎日。
のども渇き、冷蔵庫から「牛乳」を取り出し、ガブ飲みをすることもあるでしょう。
「牛乳」の栄養価は高く、たんぱく質、カルシウム、脂肪が主な成分です。
コップ１杯（200ml）の「牛乳」のエネルギーは、約130kcal。
たくさん飲めば、それだけ、エネルギーも加算されますので、要注意。

スーパーに行くと、陳列されている「牛乳」の種類に、まず驚かされますね。
一番わかりにくいのは、「低脂肪牛乳」と「低脂肪乳」の違い。
栄養素もかなり異なるので、要チェックです。

牛乳、その他の乳、乳製品などについての成分規格、表示方法などは、乳等省令（昭和26年厚生省）という省令により定められています。
そして、それらは添加物、成分調整の有無により、おおまかに分類されています。

2000年の食中毒事件をきっかけに、2001年に公正競争規約が改正され、生乳を100％使用していないものは「牛乳」と表示できなくなりました。
生乳100％ではない「コーヒー牛乳」は、「コーヒーミルク」などと表示名を変更することが義務付けられました。

◆原材料が生乳100％
原材料が生乳100％で、無脂肪乳固形分8.0％以上、乳脂肪分3.0％以上のものは「牛乳」、乳脂肪分のみを調整し、乳脂肪分0.5％以上1.5％以下のものは「低脂肪牛乳」、乳脂肪分のみを調整し、乳脂肪分0.5％未満のものは「無脂肪牛乳」と、分類されます。
生乳から乳成分を調整した牛乳のうち、低脂肪牛乳と無脂肪牛乳に該当しないものを「成分調整牛乳」と分類されます。

◆原材料が生乳＋生乳以外の乳製品
原材料が生乳と生乳以外の乳製品である場合、無脂肪固形分8％以上であれば「加工乳」と呼び、それ以下であれば、含まれる無脂肪固形分の割合により「低脂肪乳」「無脂肪乳」に分類されます。

◆原材料が生乳＋生乳以外の乳製品＋乳製品以外のもの
乳製品を主原料とした飲料で、上記以外ものを「乳飲料」と分類します。

つまり、エネルギーと脂肪量を抑えたい方には、「低脂肪牛乳」や「低脂肪乳」をおすすめします。
「低脂肪牛乳」や「低脂肪乳」は、当然のことながらエネルギーと脂肪量に関しては、「牛乳」より低い数値になっています。カルシウムなど、他の栄養素量については、商品により様々ですので、パッケージの栄養表示を参考にするといいですね。

また、暑い時期ですので、一度開封したら、賞味期限前でも２～３日で飲みきるようにしましょう。

骨粗しょう症予防のためにも、脂肪とエネルギーはひかえながら、上手にカルシウムをとりましょう。

記事提供：旭化成ライフサポート（株）