美ランナーこそ、目指せローフード

［2012.09.13］

安全で良質な食材を使って大切な人に、
そして自分のためにお料理を作る。

とても当たり前のことですが、
これが実はすごく大切だったりします。

私が沖縄に来た理由の一つにも、
良質な食を子どもたちに食べさせたかったから。

良いもの、安全なもの、と、日々アンテナを（私なりに）
張っているのですが、最近、素敵な美人ママ友から
教えていただいてすごい！と思った食材に、
青パパイヤがあります！

果物の黄色いパパイヤではなくて、
青くて、熟す前の野菜としてのパパイヤがすごいんです。

何がすごいかと言いますと、酵素がたっぷり！

人間は食べ物から栄養を補い、体のエネルギー源としますね。
この食べ物を消化・吸収するのが酵素です。

酵素は、食物の消化吸収を始め、
皮膚や骨の生成、排泄、新陳代謝や免疫の促進など、
役割は非常にたくさんあるのです。

酵素が不足すると
食物を分解できなくなったり、
蓄積された有害物質も排出できなくなったり。

もう一つ、
体内で作られる酵素があり、
体内酵素と体外酵素のバランスを上手くとることで、
代謝機能を高め、脂肪分解を促すといわれています。

カラダを積極的に動かす美ランナーであれば、
なおさらのこと♪
積極的に酵素を補っていきたいですね^^

そこでオススメがパパイヤ。
パパイヤは三大栄養素を分解する酵素を含んでいます。
また、酵素の含有量が豊富です。

通常のタンパク質分解酵素は、特定のタンパク質しか分解できません。
例えば、肉にはアクチン・ミオシン・コラーゲンなど多くのタンパク質が
ありますが、パパイヤのパパイン酵素は、それらすべてのタンパク質を
分解する力を持っています。

どんなに栄養をとっても、酵素によって分解されて、身体の中で吸収・
分解されなければ、意味がありません。

パパイヤで、効果的に栄養素を吸収分解できたら最高ですね^^

オススメのレシピは、皮をむいて、千切り（シリシリの意味）にして、
お肉と炒めるパパイヤシリシリ。

簡単にできて、さっぱりしたお味で、 さわやかな香りを楽しめます^^

青パパイヤ。沖縄が生んだ、
とってもすごいお野菜です♪

そして、酵素と言えば、酵素をたくさん摂る食生活で注目されている
食習慣に、ローフードがあります。

ローフードとは、加工されていない生の食材を摂取する食生活のことで、
食材を生で摂ることで酵素をたくさん摂れるのです。
全食事の60％以上を生の食材とし、野菜や果物のような植物性食品だけでなく、
その他の動物性食品の生を食べるのも良いとされています。

食物は加熱によって酵素やビタミン、ミネラルなどを失いやすいものですが、
それを効率よく摂取できるのがローフードなのですね。

最近では美容に関心の高い人たちの間で高い人気があり、
生を食べやすく、しかも大量に摂れる画期的な方法として、
お野菜や果物を（特別な）ミキサーで砕いてスムージーにして頂くのが
とっても流行っています。

お野菜4：果物6の割合が
甘くて美味しいスムージーを作るコツだとか。
生の食材を6割にするのは大変そうですが、
毎食ごとに、11杯のスム―ジーは
美味しいスイーツドリンク感覚で楽しめそうですね♪

青パパイヤは最高ですが、スムージーに最適な美味しくて元気になるお野菜、
新しく見つけたら、またこちらで報告いたしますね♪

モトカリ（本仮屋雅美）

• ●早稲田大学大学院 健康スポーツ専攻
• ●ランニングカンパニー・オフィス・モトカリ代表
• ●陸上専門サイト「strongholds」編集長
• ●ランニングビューティラボ「Acting runners」所長
• ●フルマラソン自己ベスト：3時間3分57秒

ランニング関連の雑誌・書籍の企画制作をはじめ、42.195kmリレーマラソンなどのランニングイベントのプロデュースを手掛け、ランニングマガジン『クリール』（ベースボール・マガジン社発行）、『ランニング生活』（コスミック出版発行）では、女性を対象とした連載ページを展開しています。
在籍中の早稲田大学大学院では、“走ってキレイになること”を科学レベルで解明しようと、女性の運動習慣と肌の関連について研究中。 自身も走り続けながら、より多くの女性たちへランニングライフを提案しています。
ちなみに女優・本仮屋ユイカの叔母でもあります。